神の魚〜北海道産天然秋鮭 500時間熟成山漬切身(辛塩味)

1切(約100g) 8パック（北海道産）

北海道の先住民族、アイヌの人々は鮭をカムイチェプ(神の魚)、またシペ(本当の食べ物)と呼び特別な魚として重宝していました。　その北海道で水揚げされた天然の秋鮭を本来の旨味を存分に味わって頂けるよう手間隙をおしまずに職人がつくった逸品です。

山漬とは？
余計な添加物等を使わず1尾1尾丁寧に塩を施し山積みにします。そして当店では約3週間もの時間をかけ、低温でじっくり漬込熟成します。そうして余分な水分を抜くことで鮭本来の旨味が凝縮されます。さらに、1尾1尾時間をかけて塩抜きをし塩鮭本来の味を存分に味わえる一品に仕上げました。塩分を効かせておりますのでおにぎりやお茶漬でも美味しくお召し上がり頂けます。　また、ご利用しやすいよう1切1切を個包装にしてお届けします。
※昔ながらの製法で塩分を強めに仕上げております(辛塩味)。「食塩相当量(100g当たり）5.1g」(推定値)

こちらの商品は長期間かけて作り上げるものになるため、在庫がなくなった場合かなりの時間を要する可能性もございます。予めご了承ください。


【原材料名、アレルギー物質】
秋鮭(白鮭)(北海道産)、食塩、(一部に鮭を含む)

【賞味期限】冷凍(-15℃以下)で60日以上
※原材料・産地は予告なく変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
販売価格 4,700円(税込)

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